В старину убирали зерновые серпами [1] и косами [2]. Если колоски вырастали высокими и густыми, предпочитали серп, а не очень высокие косили косой.
Колоски вязали в снопы и сушили. Молотили на току. Так называлась большая площадка под открытым небом. Снопы на ней расстилали в два ряда и начинали их бить цепом [3].
Муку делали из зёрен, вращая жернова [4] — огромные круглые плиты, с помощью которых зерно растирается в муку. Нижний жернов, более тяжелый, клался на разостланный холст, на него клался верхний жернов с отверстием посредине, в которое засыпалось зерно. При вращении верхнего жернова зерно растиралось, и мука высыпалась на холст.
Позже появились мельницы, где жернова крутились с помощью ветра или воды. Соответственно, мельницы были ветряные [5] и водяные [6].
В наши дни вместо скашивания и транспортировки зерновых к молотилкам комбайны сделали возможным скашивание, обмолачивание и разделение зерновых уже по ходу движения в поле.
А современная мельница работает с помощью электричества. Она сначала отделяет наружную часть зерна (отруби), затем размалывает в муку или крупу сердцевину зерна.